油菜木耳鸡蛋馅饼的做法 油菜木耳鸡蛋馅饼怎么做

“今天的馅饼烙的特成功，皮薄的吹弹可破，又很松软；馅里没加肉，却很香很鲜。我家先生本不爱吃带馅的食物，今早也吃了四张呢😁”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油菜木耳鸡蛋馅饼的做法步骤

• 1、木耳先泡上

• 2、面粉中冲入沸水，搅拌成絮状

• 3、晾凉后一点点加入凉水，和成柔软的面团，盖上盖子，不用管它，放在那饧着就行

• 4、这时准备油菜，自家种的油菜长得有些大了，取最外面的大叶子，洗净(油菜心另做菜了)

• 5、入沸水锅里焯一下

• 6、捞出过凉水

• 7、切段，放碎肉机里

• 8、10秒钟就打成馅了，超方便

• 9、碎好的馅攥干水分，放盆里

• 10、泡发好的木耳煮几分钟

• 11、捞出过凉水冲洗，再切碎

• 12、鸡蛋两个

• 13、炒熟切碎

• 14、木耳鸡蛋加到盛油菜馅的盆里，加葱姜末、蚝油、生抽、盐、熟豆油

• 15、拌匀即成

• 16、孩子不吃虾皮，先给他烙了两张不加虾皮的，之后我又抓了一小把无盐虾皮加到馅里

• 17、饧好的面团特别软，有些粘手，操作时手上可以抹点油

• 18、面团分成一个个小剂子

• 19、取一个剂子，稍按扁，不用擀面杖，面很软，用手一按就行

• 20、放进适量馅，我包的馅挺多的

• 21、包起来，稍微漏点馅也没关系

• 22、平底锅刷层油，放入包好的馅饼

• 23、用手边按边转，注意手不要碰到锅底，防止烫着

• 24、按好的馅饼，中大火烙制，因为馅是熟的，面也烫过，很容易熟

• 25、一面金黄后翻面，两面都呈金黄就好了

• 26、看看，馅大皮软，薄得都透亮了，好吃啊好吃

小窍门

所有准备工作都可以头天晚上做好，只是馅里先不要加调料，第二天早起现拌就可以。