全麦猪肉木耳馅饼的做法 全麦猪肉木耳馅饼怎么做

“之前我做过的全麦馅饼是和好面之后，用包包子的方式做的，然后在平底锅里小火烙，许多朋友说不会擀皮，这次我们就来做一个不用擀皮的馅饼，一样美味～”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

全麦猪肉木耳馅饼的做法步骤

• 1、准备材料如图，木耳提前泡发，虾米用开水泡5分钟肉用搅肉机打成肉泥，木耳切碎，虾米切碎，白菜叶把帮子切下并切碎

• 2、姜蒜切末

• 3、在馅料里加入姜蒜末，加适量的盐，生抽，黑胡椒粉，香油，把所有调料拌匀

• 4、用筷子顺着一个方向搅拌上劲，腌制15~20分钟

• 5、取全麦粉60g，温水60g(全麦粉可以换成普通面粉，水可以根据面粉的吸水性上下增减10g左右）

• 6、把温水慢慢倒入全麦粉里，用筷子顺着一个方向搅拌，直至面粉和成面团，面团会非常湿软。

• 7、在案板上抹油，手上也抹油，把面团移到面板上，分成2份，用手掌把面团按平（做的多的话可以用擀面杖，我闲麻烦，就2个小饼，就用手按了）

• 8、包入馅料

• 9、捏着饼皮的边缘向上盖住所有馅料，然后轻轻按压一下即可

• 10、平底锅内刷油，把做好的馅饼放进去，中小火，等稍微定型了，翻面，盖上锅盖，3-5分钟左右，再翻面，还是3-5分钟，直到双面都呈黄亮色，就完成了

• 11、完成

• 12、皮薄陷多

小窍门

这种烙饼的方法，水一定要加够，面团一定要非常湿软，否则做出的饼皮不好吃