四皮三馅牛肉饼的做法 四皮三馅牛肉饼怎么做

“天津西北角是天津回民聚集地，这里有很多具有回民特色的美食。这四皮三馅牛肉饼就是其中之一。
这种牛肉饼最大的特点就是四层面皮夹着三层牛肉馅，一层层面皮薄如纸，夹带着满满的牛肉馅。外表金黄，咬上一口，外皮酥脆，里层的牛肉汁快要溢出，超级满足……”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

四皮三馅牛肉饼的做法步骤

• 1、面粉用温水揉成软面团，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1小时。

• 2、馅料食材：牛肉馅、大葱

• 3、大葱切末

• 4、牛肉馅中加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等调料拌匀。

• 5、切好的大葱末放入拌好的肉馅中，在葱末上浇上香油。用时拌匀即成馅料

• 6、醒好的面团再次揉匀，分成小剂子。

• 7、取一份小剂子，擀成长方形薄面皮，放入三分之二的馅料。

• 8、没有末肉馅的一头折起

• 9、折两折（或三折），用擀面杖轻轻擀薄（用手轻轻压薄也可以）

• 10、放入煎锅，一面定型，翻煎另一面。

• 11、两面煎至金黄，饼皮鼓起即可。

小窍门

新手可以折两折，做成三皮两馅，容易操作。