马齿苋鲜肉包的做法 马齿苋鲜肉包怎么做

“这次用的马齿苋是干品，太多了，吃不完，我妈放在大蒸锅上蒸熟后再晒干存起来，吃的时候用水泡开就可以了。

任何时候干菜都跟鲜菜有着不一样的风味，这个马齿苋干品拌上肉馅蒸包子，感觉不到鲜品的酸味儿了，挺好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

马齿苋鲜肉包的做法步骤

• 1、原料图。将面粉水和酵母放在面包机桶里，启动发面团，将面团发到原始面团的二倍大小。葱姜切碎用水泡上。马齿苋提前泡回软。

• 2、将马齿苋改刀纳盆，加生抽

• 3、十三香粉

• 4、盐

• 5、一点点糖

• 6、葱姜水。

• 7、连同肉馅一起拌均匀。

• 8、发好的面团整形后分成大小均匀的剂子。

• 9、擀成包子皮。

• 10、取包子皮，放上适量的馅料。

• 11、米妈试着用这样的方法包包子，呵呵，还是不好看。

• 12、包好的包子等着上笼了。

• 13、将笼格上铺上菜叶或者刷油，摆上包好的包子。

• 14、用我这个超级老的蒸锅来蒸吧，呵呵，这锅比我的年龄还大！大火蒸十五分钟，时间不是一定的，看包子大小调整。

• 15、因为面团有点干，包得不太好，居然有一个这种开口的，倒是给米妈提醒了，下次干脆蒸这样的包子，看起来也不错。

小窍门

包子面需要适当增加水量，包子会比较好看也比较好包，当然水也不能太多，面太软不易成型了。500克面粉加水280克左右，米妈也在试着做，看看下次怎么样吧。