马齿苋扣肉的做法 马齿苋扣肉怎么做

“马齿苋还具有抗衰老作用，它富含胡萝卜素、维生素E、维生素C和谷胱甘肽等物质，具有抗衰老、提高免疫力的功能，常吃马齿苋可以防止老年痴呆，还有降血糖、防治糖尿病的作用。在夏秋期间采集马齿苋，除去老茎和须根，洗净后用沸水烫煮或笼蒸，然后晒干备用。干马齿苋的营养价值比鲜的要损失不少，但味道有类似梅干菜的风味，吃起来味道特好。用来做一道家常的扣肉味道是相当的不错....”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

马齿苋扣肉的做法步骤

• 1、五花肉及各种调料备用。

• 2、干马齿苋一把。

• 3、加热水泡约1小时，滤干水份。

• 4、切碎备用。

• 5、锅里放油。

• 6、放入五花肉炸。

• 7、炸五分钟捞出。

• 8、切成薄片。

• 9、放入盆中，加料酒，生抽，花椒，大料，老抽，葱，蒜片`，拌匀腌一会。

• 10、拿一个碗，均匀的铺在碗中。

• 11、把马齿苋放到料汤中拌匀。

• 12、把拌好的马齿苋放到五花肉的上面。

• 13、放到笼屉上，蒸约2--3个小时。

• 14、扣肉就蒸好了。

• 15、拿出一碗。

• 16、把盘子盖在上面。

• 17、翻扣过来，香香的马齿苋扣肉就好了。

• 18、香香的马齿苋和南方的梅菜有一拼哦。吃。。。。。

小窍门

蒸的时间长了，五花肉糯糯的，口感特好，如果时间太短就蒸不出那样的口感。