上汤马齿苋的做法 上汤马齿苋怎么做

“马齿苋又名马齿菜、五行草、酸苋、猪母菜、猪母乳、地马菜、马蛇子菜、长寿菜、老鼠耳、宝钏菜、蚂蚱菜，马齿苋是农村乡野之间很常见一种野菜,可作菜蔬食用。药用对急性肠炎、菌痢、肺病、肠痈、乳疮及产后子宫出血、痔疮出血、肾炎水肿等均有效。做成上汤味道也不错哦，酸酸的很开胃~~~”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

上汤马齿苋的做法步骤

• 1、食材：马齿苋1把。

• 2、马齿苋折断，去掉老叶，用清水冲洗干净，沥干水。

• 3、食材配料：皮蛋、猪肉、蒜瓣。

• 4、猪肉剁碎、皮蛋去壳切小块、蒜瓣去皮拍碎。

• 5、锅里放油烧热，倒下蒜蓉爆香。

• 6、加上肉末翻炒。

• 7、加上1碗清水或高汤遮上锅盖煮开。（煮5分钟左右）

• 8、倒下马齿苋翻炒片刻。

• 9、马齿苋煮软后（煮1分钟左右），加上皮蛋翻炒均匀。

• 10、调入盐、鸡粉拌匀即可。

小窍门

马齿苋一定要清洗干净，多数是带着泥土和沙的。上汤的做法其它蔬菜也差不多，比如芥菜、红薯苗、豆苗。