马齿苋肉包子的做法 马齿苋肉包子怎么做
“马齿苋相信大家都知道,地里的一种野菜,它有清热凉血治痢,它还含有含丰富的ω-3脂肪酸,对降低心血管病的发生有很好的作用。反正好处多多,最有记忆的就是小时候集体大队时,夏天把马齿苋和红糖一起熬水喝,好像是用来预防中暑,那时太小记不太清了,,,
老妈把马齿苋晒干来吃,还是很巧合的一件事,据老妈说是凑巧遇到了一大片的马齿苋,看着嫩嫩的可好了,就拔了好多,怎么办呢,也吃不完,没办法,晒干了吧。就这样,干马齿苋就有了,老妈拿了些给我,我包了包子,和老妈说很好吃,结果今年老妈不怕麻烦就给我晒了一大包,在老妈跟前就不能说啥好吃,不然我回家老妈指定会给我整很多回来。。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
马齿苋肉包子的做法步骤
1、温水里加入酵母粉化开,加面粉和成团,发酵成蜂窝状即可。
2、干马齿苋放凉水泡开,把泡开的马齿苋洗净。
3、剁碎放到盆里。
4、五花肉切碎,肥肉先放进锅里㸆出油,再加入瘦些的肉翻炒匀。
5、加入老抽。
6、直接倒入马齿苋中,加葱姜末,盐,鸡精拌匀。
7、把发酵好的面团揪成小剂子,擀成边上薄中间略厚的圆皮。
8、把馅放到包子皮上。
9、顺边捏紧。
10、包子就包好了。
11、二次发酵约20分钟,放到抹了油的篦子上。
12、凉水放包子,开锅后20分钟即可。
13、美味的包子出锅。。
小窍门
野菜蒸包子时一定要多放些油才好吃。