东北筋饼的做法 舌尖上的春饼～～东北筋饼 东北筋饼怎么做

“每年立春日，大部分人都要吃春饼，名曰“咬春”。有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。”
立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。 
早起早睡以养肝，可多吃韭菜香菜，少吃补品和盐。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

东北筋饼的做法步骤

• 1、热水烫面，揉面，饧1个小时

• 2、擀成薄片，大概2mm厚度吧，借助杯盖压成小薄片

• 3、用刷子均匀刷上油

• 4、4个为一组

• 5、为了整齐，先用手压一压，然后再用擀面杖，轻轻擀平

• 6、开水上火蒸4分钟

• 7、蒸好轻柔揭开，一张一张

• 8、折叠摆盘

• 9、酱的制作很有讲究，柴鸡蛋，东北哈尔滨的香其酱，没错，就是香香的鸡蛋酱

• 10、配菜，准备了小黄瓜，叉成丝；绿豆芽和胡萝卜都要过水焯一下；土豆丝炒韭菜，立春啦要吃韭菜的；小香葱和嫩香菜切碎末；牛肉是提前酱好了的键子！

• 11、好啦可以卷饼啦，想吃什么就多放点吧

• 12、好香呀，吃了好多张

小窍门

喜欢吃辣的可以在放点炸辣椒面油