红豆饼的做法 【东北】红豆饼 红豆饼怎么做

“北方农村过年，年味十足，过了小年就开始忙乎，杀猪、杀鸡、做豆馅儿、贴窗花，而在城里，人们也在准备年货，做豆馅儿、包包子、饺子、买冻梨，那时没有冰箱，外面就是一个天然的大冰箱，做好的食物放在大缸里，可以吃一整个正月，红豆饼比起红豆包更香一些，小时候，爸爸在准备年货的时候，我总是向他提出要求，烙一部分红豆饼，提前品尝红豆饼的松软、豆香，我喜欢这种自然的美味，离开家乡这么多年，我还是对它情有独钟。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红豆饼的做法步骤

• 1、面粉倒入盆里，准备175克温水，先用一点儿温水化开酵母，静置5分钟，如图；

• 2、先倒酵母水，后加温水，一点一点加，边加边搅拌，揉匀后盖保鲜膜入烤箱发酵；

• 3、一个半小时就发成这样了，烙饼的面一定要软才好吃；

• 4、取出面排气，取一半的面团，分成六个小剂子滚圆；

• 5、擀成中间厚，四周薄的面皮，准备红豆馅；

• 6、取一个面皮，包入红豆馅；

• 7、象包包子一样包好，收囗朝下；

• 8、用手压扁，轻松的不要把陷压出来；

• 9、不粘锅倒油，小火慢煎至两面金黄，中间最好盖上锅盖，保持温度，使里面快速熟透。

• 10、成品图，美美哒！

• 11、口感香甜，有浓郁的面香味！

小窍门

1、红豆馅提前制作好，放冰箱冷冻，随时用随时取，豆馅的做法在我的菜谱里有。
2、红豆饼太厚，需要慢火煎，也可以上色后移入烤箱180度再烤8分钟左右。