豆沙月饼的做法 【东北】豆沙月饼 豆沙月饼怎么做

“这款“豆沙月饼”是用豆沙做皮制作而成的。一般提到豆沙，都是作为馅料使用，其实换个方法试一试，就是另一种美食。我是把芸豆煮熟去皮后制作的豆沙，其实用什么豆都可以。馅料我用的是五仁馅，当然也可以选择自己喜欢的馅料。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆沙月饼的做法步骤

• 1、先炒制糕粉，面粉放入锅中，小火慢炒。

• 2、炒制到面粉微微发黄，散发出香味即可关火，晾凉即成。

• 3、把熟蛋黄加入豆沙里。

• 4、再加适量白糖调味。

• 5、加适量的糕粉，揉成光滑的面团。

• 6、准备五仁馅料。把腰果、核桃仁、花生米、瓜子仁烤熟、粉碎，加熟黑芝麻、白糖、猪油拌匀即成。

• 7、按皮料30克、馅料15克称重。

• 8、取一块皮料，放入五仁馅。

• 9、将其包严团圆，即成月饼毛坯。

• 10、依次做完即可。

• 11、取50克的月饼模具，模具蘸匀糕粉，放入毛坯，压制即可。

• 12、依次压完。因为所有食材都是熟的，装盘即可食用。

小窍门

1、这款豆沙没有炒制。所以豆沙水分多，加了适量的糕粉调整。
2、用熟蛋黄可以调色。不加也可以。