腊肠蒸鳊鱼的做法 腊肠蒸鳊鱼怎么做

“今天买了条鳊鱼，一直想学做孔雀开屏鱼，趁着放假在家就试试，正好家里有湖南的腊肠，就想出把它们蒸在一起！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腊肠蒸鳊鱼的做法步骤

• 1、买回的鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下

• 2、然后把鱼肚里的内脏掏干净，再用刀均匀的切开，鱼肚腩不要切断！再清洗干净

• 3、在鱼里加入料酒

• 4、均匀抹上盐腌制15分钟

• 5、土豆切成薄片

• 6、腊肠也切成薄片

• 7、葱姜切丝垫在盘底

• 8、把鳊鱼放在葱姜上摆好造型

• 9、在每块鱼上放上土豆片

• 10、再放上腊肠片

• 11、锅里加水煮开后，把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟，时间到后关火再焖2分钟

• 12、调个浇汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用

• 13、取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤

• 14、再把调好的浇汁淋在每块鱼上，再加点辣椒和葱花

• 15、加热点油，把热油浇在葱花、辣椒上即可

小窍门

鱼处理时先切下鱼头再清理内脏，千万不要把鱼肚切开或切断！
每块鱼切得小点摆出的造型好看！
土豆和腊肠都切薄点，因为蒸的时间短！
也可以把土豆片和腊肠片垫在盘底再放上葱姜再放鱼！