蝉翼小筋饼的做法 蝉翼小筋饼怎么做

“这是我用半成品的饺子皮，再加两个步骤制作而成的多用途蝉翼小筋饼，它韧弹性强、薄如蝉翼、洁白透明；既可卷菜卷肉，又可包馅烙之，是早餐既方便操作、又干净卫生、为快手早餐主食之一。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蝉翼小筋饼的做法步骤

• 1、买了两摞饺子皮8.2元、72张，要现买现做(面比较柔软)。

• 2、将食用油(用了1碟半)用于刷饼皮之间。

• 3、先取一张饼皮用刷子均匀的刷一层油。

• 4、每刷一张再放第二张，以此类推(为了方便擀制，我用8片为一组)。

• 5、依次做完。

• 6、最上面一张均同样刷油，一是蒸熟后饼与饼之间好分离，二是使饼更有韧弹性。

• 7、取一组先采取横向压法。

• 8、再纵向压匀。

• 9、一点点慢慢擀薄。

• 10、锅中水烧开，放入不粘屉布。

• 11、蒸至8至10分钟(我蒸8分钟)即可，这是蒸熟的筋饼。

• 12、这是两张筋饼正在分离了1/2，左侧为单层，右的是双层还有分开另一半呢。分离一每层饼时稍需耐性，因饼很薄但很弹，吃一口好惬意。

• 13、一张透明筋饼已展开薄如蝉翼，韧弹性佳。

• 14、可用来当筋饼食用，也可当春饼卷菜或酱肉食之。

• 15、薄如纸的筋饼还可卷馅烙之，总之一饼多用途，只需刷点油、擀一擀、蒸一下。