饼干的做法 【东北】饼干 饼干怎么做

“这款饼干，没有什么特殊的花样，就是想练练手，配方也是自己搭配的，本意想做那种老式的大方块饼干，做完之后感觉不太像，虽然口感味道还可以，但是饼干的强度不够，减少油和泡打粉的用量，应该会好一些。小苏打可以不放。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

饼干的做法步骤

• 1、主辅料：低粉、泡打粉、小苏打

• 2、碗中放玉米油、水、白糖搅拌均匀。

• 3、再放泡打粉、小苏打，搅拌均匀。

• 4、筛入低粉。

• 5、揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。

• 6、把松弛好的面团，擀成5mm厚的片。

• 7、用饼干模具压块。

• 8、烤盘刷少许油，放入饼干生坯。

• 9、依次做完，用牙签扎孔。

• 10、烤箱175度，中下层烤制12分钟。

• 11、均匀上色即可，取出晾凉。

• 12、装盘，即可食用。

小窍门

1、小苏打的用量一般是面粉的1%，不可过多。经过品尝，这款饼干可以不放小苏打。
2、没有低粉可以用高筋粉和淀粉配制。1:1就可以。