东北老式大饼干的做法 东北老式大饼干怎么做

“现在生活条件好了，想吃什么就吃什么，但仍然怀念小时候的味道，好不容易找到配方，今天一起来回味一下童年的味道~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

东北老式大饼干的做法步骤

• 1、将材料放入厨师机。

• 2、用翻拌桨，全程一档，低速拌匀。

• 3、搅拌至抱团状态即可。

• 4、倒在揉面垫上，叠压成团，装入保鲜袋，冰箱冷藏30分钟。

• 5、准备上下两张油纸，将面团放在中心，擀成1cm厚的面片，用模具压出饼干形状，多余的面团再次揉在一起，擀薄、压出花形。

• 6、压好的饼干转移到烤盘上。

• 7、表面刷薄薄一层蛋液。

• 8、放入预热好的烤箱中，上下火190℃，烘烤约15分钟，上色满意即可。

• 9、成功了。

小窍门

1、传统的发面大饼干是长方形的，有着波浪花边，自己家做的量小，整形起来比较麻烦，就用切模整形了，比较方便；
2、喜欢吃口感软，面片可擀厚点；喜欢吃酥脆，面片就擀薄点，喜欢火大、颜色重，可延长烘烤时间。