东北尖椒干豆腐的做法 东北尖椒干豆腐怎么做

“尖椒干豆腐是东北人非常喜爱的菜。这道菜最重要的是要选择细软，嫩薄，筋性十足的优质干豆腐。如果干豆腐质量不过关，即使再好的厨师也无能为力。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

东北尖椒干豆腐的做法步骤

• 1、干豆腐先切条

• 2、再切菱形块

• 3、锅做水烧开下入干豆腐焯水捞出控水备用

• 4、尖椒红椒分别切适当大小的块，蒜切末

• 5、肉切片

• 6、锅烧热入油烧热下入肉煸出油

• 7、煸至微黄加入一半蒜末煸香

• 8、加入生抽和老抽，花椒面，调味

• 9、加入干豆腐翻炒

• 10、加入尖椒和红椒翻炒均匀

• 11、勾人水淀粉，加入另一半蒜末翻勺出锅即成

• 12、成品图

小窍门

干豆腐焯水会增加水分，更嫩