水煎虾仁包的做法 水煎虾仁包怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

水煎虾仁包的做法步骤

• 1、面粉加水，面包机或手动揉成面团，发酵到1.5倍大。(面粉：水=2：1)

• 2、肉和葱芯一起搅成肉馅。

• 3、虾仁抽肠。

• 4、一半虾仁切大块，一半虾仁剁碎。根据个人习惯调料。我加了盐、酱油、蚝油、香油、玉米油、白胡椒粉、五香粉、料酒。

• 5、面团揉搓排气后，取30g做面剂，包入馅料。

• 6、收口向下，再次整理成圆形，盖上保鲜膜或锅盖再次醒发20分钟。

• 7、冷锅冷油放包子，开大火，使其底部微煎金黄避免粘锅。倒入小半碗清水，水开后转小火，焖10分钟左右，最好守着锅，避免干锅而不知。

• 8、十分钟后刚好收干了锅内水分，大火煎三十秒让底部颜色更漂亮，出锅。