牛肉水煎包的做法 牛肉水煎包怎么做

“阳光灿烂，拥抱幸福，不问流年，不话短长，不媚喧哗，只信美好，只趋阳光，只择清雅。#早安！[玫瑰][玫瑰]#早餐打卡##牛肉水煎包#。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉水煎包的做法步骤

• 1、面粉+酵母+温水+糖搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。

• 2、牛肉剁成末。

• 3、加淀粉，料酒和少许油。

• 4、搅拌均匀。

• 5、起锅烧油，油七成热时，下牛肉末翻炒变色。

• 6、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、姜粉、黄豆酱、生抽调味，翻炒均匀，炒干水分。

• 7、洋葱、香菇、胡萝卜、葱都剁成末。

• 8、加入炒好的牛肉末中（包之前再搅拌均匀，不要拌早了，以免素菜遇到盐会杀出水分，不好包）。

• 9、发酵好的面团（一个半小时左右）。

• 10、中间戳一个洞不回缩，面团就是发酵好了。

• 11、取出面团，排气，再次揉光滑。

• 12、分成50克一个的小剂子。

• 13、擀成中间厚，边上薄的圆面片。

• 14、取出一个面片。

• 15、包入牛肉馅料。

• 16、包成包子形状。

• 17、放入锅中（锅底抹油），不开火，盖上锅盖，再次醒发20分钟。

• 18、时间结束后，开中火煎3分钟后，加适量的水（水加到包子的2/3处），大火煮开，烧干水分，待听到锅中嗞嗞响的时候（12分钟左右）。

• 19、煎包子时，准备好黑芝麻和葱花。

• 20、面粉水（面粉和水的比例是1：10）。

• 21、待听到锅中嗞嗞想的时候，快速的打开锅盖，倒入调好的面粉水好，撒上黑芝麻，再焖2分钟至水干，关火后再虚焖3-5分钟，打开锅盖撒上葱花即可出锅。

• 22、好了😁。

• 23、焦香暄软。

• 24、美美哒。

• 25、成品图。

• 26、成品图。