酸菜虾仁包的做法 酸菜虾仁包怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜虾仁包的做法步骤

• 1、和面：500g面粉倒入盆中。

• 2、放入4g酵母。

• 3、250g红糖水分多次倒入盆中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

• 4、用手揉成光滑的面团，盖上盖子让面团饧发。

• 5、酸菜清洗干净切碎。

• 6、虾仁去壳去虾线切碎，放入料酒和胡椒粉搅匀。

• 7、炒锅烧热下油，放入蒜末炒香。

• 8、将酸菜倒入锅中翻炒，炒几分钟后，将虾仁倒入一起炒。

• 9、可适当调味，加入适量生抽，柱侯酱等，将炒好的馅儿料盛出备用。

• 10、用手戳进面团中不回缩，面就发好了。将面团取出揉搓排气，再次饧发半小时。

• 11、将二次饧发好的面团取出，揉成长条，切成大小均匀的剂子。

• 12、擀成圆形面片。

• 13、取一块面片包入馅儿料，包成喜欢的形状即可。

• 14、锅中放蒸格，包好的包子用油纸垫上，盖上锅盖蒸制。

• 15、待水烧开，再蒸15-20分钟左右即可关火。

• 16、关火后焖几分钟，揭开锅盖，将包子取出。

• 17、酸菜虾仁包。