水煮时蔬虾仁的做法 水煮时蔬虾仁怎么做

“水煮菜是川菜的一道特色菜色，代表着拿麻辣鲜香的精髓。不同的食材决定者水煮的方法和配料是不一样的。今天这道菜我们采用了新鲜的虾仁，配以当季的蔬菜。有芋头。豌豆尖以及小白菜。采用牛油火锅底料来烹饪这道菜。麻辣鲜，香辣的过瘾。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

水煮时蔬虾仁的做法步骤

• 1、新鲜的虾仁去除虾线。加少许的淀粉，白胡椒粉，盐。

• 2、用手抓均匀。腌制十分钟。

• 3、芋头去皮。切成块下锅煮。

• 4、捞出垫底。

• 5、小白菜切丝的，豌豆尖煮熟备用。。

• 6、把煮熟的芋头小白菜豌豆尖放进大盆里面垫底。

• 7、锅里放油，放葱姜蒜炒香。再放入半包火锅底料。我用的是牛油的。

• 8、炒香以后倒入适量的清水。

• 9、大火煮开放入虾滑。

• 10、水再次煮开，调入酱油，蚝油。

• 11、把虾滑连汤汁倒进碗里。

• 12、把锅洗干净，倒入菜籽油。烧至九成油温。

• 13、放上干辣椒断，花椒。那叫面小葱花，淋上热油。

• 14、麻辣味香，妙不可言。

小窍门

里面的蔬菜自己搭配哦。一定要淋热油油才有灵魂。