双色绣球馒头的做法 双色绣球馒头怎么做

“白馒头玩点儿花样，用天然紫薯粉和胡萝卜粉做装饰，再用筷子一压，形似“绣球”的花馒头就做好了。

只需一次发酵，省时省事，馒头口感暄软，层次又多又分明。蒸一锅，端上桌，好看好吃又有营养，大人孩子都喜欢。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色绣球馒头的做法步骤

• 1、材料准备好：紫薯面粉和胡萝卜面粉分别是150克，干酵母3克分成两份，手温清水即可。

• 2、面粉、干酵母、清水分别入碗，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成无干粉的面团。

• 3、将面团放在案板上，揉2、3分钟，揉成光滑、细致的面团。

• 4、两个面团分别擀成5毫米厚的面片，用饼干模具刻出小圆面片，没有模具用瓶子盖也可；

• 5、5个或者6个面片摞在一起，颜色交替码放，剩下的面团再次擀平、刻圆片。

• 6、把一根筷子放在面片中间，稍用力向下按压。

• 7、压好的生坯码放在铺了屉布的蒸屉上。

• 8、盖上锅盖，发酵至原来的1.5-2倍大小。

• 9、用“速蒸”程序，8秒速热，全程18分钟，用普通凉水蒸锅需20分钟；焖3分钟揭盖。

• 10、双色绣球馒头，好看好吃又营养！

小窍门

1.想要绣球馒头的形状更接近球形，用直径小点的刻模效果更好；
2.想要形状更好看，发酵1.5倍大一点就可以；想要口感更暄软，发至2倍大时开蒸；
3.可尝试用不同颜色的面片进行搭配，会有不同的视觉效果。