大绣球馒头的做法 大绣球馒头怎么做
“绣球馒头早就想做了,做完好有成就感!你也试试吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
大绣球馒头的做法步骤
1、苋菜煮水过滤备用
2、40克白糖放入和面盆
3、加入热的苋菜水至白糖融化
4、凉至温热加入2.5克酵母静置十分钟
5、加入200克面粉用筷子搅成絮状
6、用手和成团
7、转到和面垫加入猪油第一次和面
8、和成光滑面团
9、用和面盆盖住面团醒十分钟
10、打开第二次和面,是不是更光滑了呢?再盖上和面盆醒十分钟
11、摊开面团加一小撮面粉揉匀
12、取四个等量的小面团(这里是20克每个)
13、搓成四条20厘米的面条并排出井形
14、顺时针叠一次
15、第二次逆时针叠
16、拿起捏好底部便是一个大绣球喽!
17、一共四大个加一个小的
18、垫好油纸放锅里盖好发酵
19、40分钟后开火蒸十五分钟,关火过五分钟后再开锅(注意锅盖的水哦)
20、完成!