豆浆绣球馒头的做法 豆浆绣球馒头怎么做

“一直喜欢喝豆浆，有了破壁免滤豆浆机后更是换着样做了。这款绣球馒头做了几次都没有过程图，这次来个更营养的吧，豆浆代替水和面，由于无渣，口感照样细腻暄软好吃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆浆绣球馒头的做法步骤

• 1、黄豆、破壁免滤豆浆机备好

• 2、黄豆洗净，不用泡，直接干豆放到豆浆机里，放入1000ML水，启动热饮、干湿豆功能，豆浆机自动完成豆浆制作

• 3、做好的豆浆晾到温热、不烫手的温度。顺便过滤一下看看有没有渣，还真是没有呢，留在滤网上面的是一薄层细糊。这样的豆浆不用过滤直接和面就成。

• 4、面包机里加入面粉、酵母、泡打粉、适量温豆浆、白糖，和成面团（无面包机可以手揉）

• 5、发到两倍大，手指戳下去不塌陷不回缩即可

• 6、取出发好的面团，揉到面团切开看到均匀的小孔，扣上面盆饧5分钟

• 7、搓成长条，揪成等大的小剂子，搓圆

• 8、四个为一组，分别搓成细长条，成井字形隔一压一排放

• 9、从内侧开始往从右往左顺时针顺时针编织

• 10、编到第四根的时候再由内侧从左往右逆时针编织

• 11、编好后接头的地方捏到一起，往里塞

• 12、倒过来整理成圆形

• 13、蒸锅里加入凉水，屉上抹油，绣球馒头随做随留空隙码在屉上，盖好盖子，饧发15分钟

• 14、开大火，开锅后15分钟即可关火，不要急着开盖，3—5分钟再出锅。

• 15、豆浆绣球馒头成品图!

• 16、豆浆绣球馒头成品图!

• 17、豆浆绣球馒头成品图!

• 18、豆浆绣球馒头成品图!

• 19、豆浆绣球馒头成品图!

小窍门

1和面的豆浆不要太热，会把酵母烫死，影响发酵
2豆浆机没有干豆功能的要泡一下豆子，如果有豆渣的要过滤一下，如果不介意的加里也行，但是成品不够光滑
3介意泡打粉的可以省略，只是加了更松软
4蒸好后不要急着开盖，可以防止馒头回缩