玉米红枣馒头的做法 玉米红枣馒头（冷藏发酵） 玉米红枣馒头怎么做

“大枣最突出的特点是维生素含量高。国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。所以这个馒头是给身体虚弱的人吃的”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

玉米红枣馒头的做法步骤

• 1、将除红枣外的所有原料倒入大盆

• 2、和成面团

• 3、放入大碗，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜

• 4、第二天清晨取出，回温半小时左右

• 5、红枣洗净去核，剪成碎粒

• 6、回温后的面团，排气

• 7、将红枣加入面团中

• 8、揉匀

• 9、分割成大小均等的剂子

• 10、逐个揉透，搓成小山形

• 11、放入蒸笼，加盖，醒发20分钟

• 12、冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟

• 13、揭盖，枣香扑鼻

小窍门

因为同时要做不掺红枣的馒头，所以先和好基本面团，最后整形之前才加入红枣。如果是全做成红枣馒头，就直接在和面的时候加入红枣。
使用冷藏发酵，只是因为自己在时间上不太方便。有时间的，可以按正常程序进行