红枣馒头的做法 最具年味的红枣馒头 红枣馒头怎么做

“最具年味的馒头哈！颜色红红火火的鲜艳亮丽，口感香甜软糯！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红枣馒头的做法步骤

• 1、面粉中加入酵母，小碗中倒入细砂糖

• 2、用温水将糖搅拌溶化后放置不烫手

• 3、将不高于40度的糖水缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状

• 4、拿掉筷子，将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放入温暖处或者烤箱中发酵

• 5、发酵至两倍左右大小即可

• 6、将山西小红枣洗净沥水备用

• 7、发酵好的面团加入少许干面粉充分排气，揉搓成原来大小

• 8、将面团搓成细长条

• 9、在红枣周围卷上一圈，收口捏紧

• 10、依次做很多个

• 11、放入铺好防粘垫的蒸笼中，摆出花样造型。盖上锅盖放在蒸锅上，蒸锅中装半锅清水，二次醒发15分钟左右。开大火烧开后继续大火蒸十五分钟即可。

• 12、蒸好的馒头在关火后再虚闷3分钟左右后了打开盖子。

小窍门

所用红枣不用太大，做出来小巧玲珑，很好吃。新款馒头造型可以随意摆放做成其他花样形状。