荷叶糯米鸡的做法 式荷叶糯米鸡 QQ弹|糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，唇齿间慢慢散放 荷叶糯米鸡怎么做

“荷叶糯米鸡是广东省早茶里的汉族传统名点之一，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，菜品开胃爽口，风味独特。
荷叶糯米鸡，糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互交糅相互渗透，不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

荷叶糯米鸡的做法步骤

• 1、糯米提前泡过，500ml米、400ml水放入米乐陶。

• 2、大火烧开锅，看到锅盖冒大气后即可关火（全程10分钟），焖20分钟。

• 3、鸡腿切块备用。

• 4、切好的鸡腿焯水去掉血水。

• 5、葱姜爆香后加入鸡腿，香菇一起炖15分钟，加耗油，生抽盐调味。

• 6、鸡腿炖至八九分熟即可，后面还要和糯米一起蒸制。

• 7、荷叶大小片叠起防止破损，蛋黄、鸡肉、香菇等用糯米包裹。

• 8、如图，上下两层糯米包裹。

• 9、卷起即可，一定卷紧，防止爆开。

• 10、水烧开锅后，上蒸屉蒸制15分钟左右。

小窍门

荷叶糯米鸡是广东省早茶里的汉族传统名点之一，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，菜品开胃爽口，风味独特。
荷叶糯米鸡，糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互交糅相互渗透，不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香。