荷叶蚝油糯米鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

糯米 ：适量
香菇 ：适量
蘑菇 ：适量
鸡腿(琵琶腿) ：适量
荷叶 ：适量

辅料

蚝油 ：少许
生姜粉 ：少许
五香粉 ：少许
盐 ：少许
老抽 ：少许
生抽 ：少许
棉线 ：适量

具体步骤

1. 糯米洗净，放清水里提前泡15分钟左右。

2. 荷叶洗净，放温开水提前泡软。

3. 鸡腿洗净，拆去骨头。

4. 肉的部分切颗粒，建议还是切大点的，吃起来方便过瘾~

5. 鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制。

6. 泡好的糯米，取出沥水，放少许老抽拌匀待用。

7. 香菇蘑菇洗净切小粒。

8. 锅中放适量油。

9. 小火将香菇蘑菇放入拌炒，将水分逼出来。

10. 再放蚝油。

11. 放鸡肉粒。

12. 放少许老抽。

13. 拌炒入味盛出来待用。

14. 泡软的荷叶，将硬杆部分减去，留用四周部分。

15. 放适量糯米。

16. 放炒好的鸡肉香菇。

17. 包起来。

18. 用棉线扎紧。

19. 上蒸锅，蒸20分钟，蒸锅水多放一点哈，完成了就！！！！

烹饪技巧

1、荷叶包的时候没什么讲究，自己家吃嘛，想包成啥形状就啥形状哈，反正为的是吃里面的东东，扎紧一点就是了。2、酱油的量控制一下，太多了颜色不好看。3、鸡肉，去骨之后，鸡皮鸡油要的哈，放进去会更香的，我觉得鸡肉还是切大点的好，吃着过瘾。4、糯米提前泡一下这步是我自己想的，觉得这样蒸出来会更软一点。5、香菇跟蘑菇炒的时候用小火，把水分炒出来，更方便入味~