荷香糯米鸡的做法 荷香糯米鸡怎么做

“糯米鸡是广东的一道特色传统小吃，是以鸡肉搭配糯米、鸭蛋黄以及各种蔬菜，蒸制而成，因用荷叶包裹，所以蒸出来后，会有淡淡的荷叶清香味~”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 其他 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

荷香糯米鸡的做法步骤

• 1、锅内加水，放上蒸屉，将香菇（香菇先浸泡15分钟左右，然后直接带碗放入屉中）和腊肠放入屉中，蒸10分钟。

• 2、取出香菇和腊肠，将其切丁。

• 3、鸡腿肉剔骨，切成2厘米小块，然后放入姜丝、15毫升酱油、5毫升老抽、5毫升香油、8毫升蚝油、0.5克胡椒粉搅拌均匀，腌制一下。

• 4、然后再放入淀粉和蒸好的香菇水搅拌均匀。

• 5、糯米提前浸泡10小时，然后放入15毫升酱油、0.5克胡椒粉、2克盐、5毫升蚝油调味。

• 6、干荷叶热水泡软洗净，用刀去掉荷叶下面的茎，荷叶对折铺平。

• 7、糯米平铺在上面，依次放入几片鸡腿肉、腊肠、香菇、咸蛋黄、海米，上面再铺上一层糯米。

• 8、最后用荷叶将其包裹起来，糯米鸡就完成了。

• 9、锅内加水，放上蒸屉，将已经包好的糯米鸡放入,盖上锅盖，手动功能调节火力6档定时1小时。

• 10、烹饪结束，将糯米鸡取出，就可以享用了。