家常荷叶糯米鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

1.干燥荷叶 ：6张
2.长糯米 ：960公克
3.熟咸蛋黄 ：12颗
4.后腿肉丁 ：2
虾仁 ：240公克
香菇丁 ：60公克
蘑菇丁 ：120公克
1.盐、鲜鸡粉 ：适量
糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
麻油 ：1大匙
水 ：360㏄
2.太白粉 ：45公克
4.猪油1 ：大匙

辅料

具体步骤

1. 荷叶浸泡2小时，长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用。

2. 将材料的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水汆烫，水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆烫过，将水份沥干备用。

3. 起油锅，将作法的材料入锅炒香，加入调味料一起拌炒均匀，等水滚后，再用调味料勾芡，完成后放凉即为馅料。

4. 将长糯米用大火蒸1小时，取出后加入调味料搅拌均匀，再加入调味料拌匀备用。

5. 荷叶擦干水份后剪半。取1小张荷叶，上面放入40公克糯米压扁，再放入80公克馅料，中间放入1颗咸蛋黄，再铺上40公克糯米，并包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分钟即可。