大菜包子的做法 大菜包子怎么做

“#白菜#积酸菜扒下来不少大白菜帮子，不舍得扔掉，包大菜包子，每年都这样，从父母那里传下来的优良传统～会过日子哈，精打细算日子好过，主要是这大菜包子真的挺好吃！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

大菜包子的做法步骤

• 1、猪肉馅要买肥些的，下入锅中煸炒出油脂。

• 2、放入盆中晾凉，加入精盐、一品鲜酱油、蚝油、十三香和香油拌均，然后大葱和姜切细末加入拌均，加葱姜的图忘拍了。

• 3、大白菜帮清洗干净控水。

• 4、白菜剁碎后下入开水锅中焯水，刚开锅就可以捞出了。

• 5、投冷水后攥干，放入肉馅中，粉条提前泡软，切小段也加入馅中，搅拌均匀。

• 6、面粉中加四克酵母，一小匙白糖，加入260毫升温水和成光滑面团，盖好开始醒发。

• 7、醒发至一倍大，出现密集小蜂窝，取出揉搓排气。

• 8、搓成长条，切均匀面剂。

• 9、取一个按扁擀圆，放上馅料，要多放，馅大才好吃。

• 10、捏成包子。

• 11、锅中屉铺好油纸，摆入包子，二次醒发十几分钟，看到包子鼓起，用手碰一下轻漂漂的，开始蒸制，冷水蒸，上气旺火蒸十三分钟，闷三分钟揭锅。

• 12、出锅了，白胖子，馅大皮薄，蓬松宣软。

• 13、别看是白菜帮，还真的很鲜香。