荠菜鸡蛋包子的做法 荠菜鸡蛋包子怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
荠菜鸡蛋包子的做法步骤
1、准备好面粉。
2、加入糖、酵母、温水搅拌成面絮。
3、揉成光滑的面团。
4、收入盆中,放温暖处发酵至两倍大。
5、准备好荠菜,清洗干净。
6、起锅烧水,加少许小苏打和一丢丢油,下入荠菜焯水。
7、捞出,拽干水分。
8、剁成末。
9、鸡蛋划散。
10、起锅烧油下入鸡蛋液快速划散,盛出。
11、荠菜末和鸡蛋碎盛入碗中。
12、加盐、鸡精、蚝油调味,拌匀,包子馅就好了。
13、发酵好的面团。
14、排气,再次揉匀,分成50克一个的小剂子。
15、取一个剂子擀成圆面皮。
16、包入馅料。
17、捏成包子形状。
18、放入蒸锅中,留出空隙,再次醒发20分钟后,冷水上锅,出气后,蒸12分钟,关火后再虚蒸(闷)3~5分钟。
19、好了。
20、成品图。
21、成品图。