梅花馒头的做法 梅花馒头怎么做

“过年肯定也少不了喜气洋洋的主食，这款梅花馒头也是一款不错的选择，接地气，喜迎新年乐呵呵。为了家人健康，我是能不用色素就尽量不用色素，花朵之颜色是用红曲粉和可可粉做成的，纯天然绿色食品来滴。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

梅花馒头的做法步骤

• 1、用5克酵母和260克温水兑开。

• 2、加入到500克面粉里。

• 3、和成光滑面团、盖紧醒发30分钟。（只需要30）

• 4、30分钟后取出50克面团，加入小半勺可可粉，揉成可可面团。

• 5、同样分割出50克面团，用筷子粘一点点红曲粉进去揉成红色面团。

• 6、和好的红曲粉面团。

• 7、和好的可可面团。

• 8、取出白面团揉成长柱形，用刀切成相等份。

• 9、搓成圆形。

• 10、先取出少量可可面团，搓成条切成细粒。

• 11、再搓成细线条。

• 12、将可可细线条放在馒头坯子上面，造型好。如图

• 13、将红曲粉面团擀成片，用自己喜欢的模具，压出花朵。

• 14、放在馒头坯子上面，造型成梅花模样完成。

• 15、将所有造型好馒头坯子排放入已擦过油的蒸笼里，盖紧做第二次发酵至两倍大。

• 16、上锅入水烧开，将发酵好的馒头生坯子放入锅，用大火隔水蒸15分钟关火。先别打开盖子，等虚焖5分钟过后在打开锅盖。以防馒头塌陷。

• 17、成品出锅。

小窍门

1、图片中的黄色花朵是之前做香菇包子剩下的10克南瓜面团来的。2、红曲粉不能放多，否则颜色过深影响美感。第一次醒发面团只需要30分钟就可以，关键是在第二次发酵，必须发到两倍大。3、做花朵剩下的两色面团，刚好做成两个不同颜色的馒头坯子。