老北京奶酪的做法 8步做出——老北京奶酪 老北京奶酪怎么做

“奶酪被称为牛奶的精华，它的蛋白质和钙质含量都很高，并且更容易被人体吸收；奶酪中的乳酸菌对于肠道健康也非常重要。老北京奶酪做法简单，是最适合家庭制作的奶酪。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

老北京奶酪的做法步骤

• 1、备好所需材料。

• 2、把米酒倒在过滤网上，滤去江米，用手挤出米酒。

• 3、葡萄干，杏仁片，米酒汁备好。

• 4、将牛奶倒入奶锅中，开火，加入果糖搅拌均匀，用小火煮到牛奶冒小泡泡，关火。

• 5、煮好的牛奶隔水晾凉。

• 6、把米酒汁倒入晾凉的牛奶里搅拌均匀。

• 7、倒入准备好的容器里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。蒸锅中放水，把奶酪放入锅中，大火烧开，改小火再蒸20分钟。

• 8、蒸好的奶酪晾凉后，放入冰箱冷藏2小时

小窍门

1：根据口味调整糖的用量，不放也可以，米酒本身就带有一定的糖分，如果用的话，选择什么糖做都行，这次选择果糖是因为更健康些。
2：牛奶和米酒的比例为2:1。