手抻面的做法 手抻面怎么做

“都说一碗面条的灵魂在面上。所以自己动手抻出来的面口感和颜值都是半成品替代不了的，所以累并开心着，一起吃面吧😋”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

手抻面的做法步骤

• 1、300g高筋面粉打入一个鸡蛋，加少许盐。

• 2、加50℃温水搅拌成团，面要柔软些，比饺子皮稍微软些最好。

• 3、揉成团盖保鲜膜醒发一个小时以上，这期间我去学校接孩子，回来面正好下锅。

• 4、醒面期间可以把卤汤做好，把茄子切成丁。

• 5、青红椒全部切丁。

• 6、西红柿洋葱切丁，准备50g肉馅。

• 7、锅内放油先炒肉馅，然后把所有食材全部下锅大火翻炒，加五香粉，酱油，及一勺郫县豆瓣酱。

• 8、翻炒出香味加水烧开，出锅前水淀粉勾芡，量自行掌握。

• 9、漂亮的卤汤做好了，喜欢吃汤面的多加汤，不喜欢汤面的就干一些。

• 10、醒好的面条揉成长条

• 11、用擀面杖擀出薄薄的长饼

• 12、用刀把长柄切成条，因为是高筋粉又比较软，所以回弹力很大。

• 13、锅里水烧开，用手把每根面抻长，一次下过。

• 14、面条出锅拌上卤汤。吃起来美美哒。

小窍门

此款面可以做成打卤面也可以做成热汤面，根据个人喜好吧，如果是汤面就少放盐多放水，如果打卤面就多放盐，少放水。