有特色的河南抻面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：2个
面粉 ：300
番茄 ：2个

辅料

油 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
番茄酱 ：适量

具体步骤

1.面粉放入盆中

2.加入盐和冷水

3.用筷子搅拌成絮状

4.揉成粗糙的稍硬的面团

5.饧半小时后再次揉成光滑的面团

6.用擀杖擀成厚的大面皮

7.将大面皮划成条状

8.将每条都抹油后摆入盘中，盖上保鲜膜饧半小时至一个小时

9.捏住醒好的面的两头，慢慢地抻长，下入滚水锅中，抻一根下锅一根

10.将面条煮熟

11.准备番茄 鸡蛋

12.鸡蛋打入碗中

13.加盐和料酒打散

14.番茄切块

15.锅热油

16.倒入鸡蛋液

17.将鸡蛋炒散后盛出备用

18.锅热油爆香葱花

19.放入番茄

20.将番茄炒出汤

21.加入番茄酱，放入适量水

22.倒入炒好的鸡蛋

23.最后加入盐调味即可

24.煮好的面条盛入碗中

25.浇上做好的番茄鸡蛋就可以了

烹饪技巧

1.面粉中加盐可以使面条吃起来更加筋道2.水要慢慢加入，活成软硬适中的面团3.饧至的时间要长一些，抻面的时候才比较好操作4.抻面的粗细可以随自己的喜好5.搭配抻面的浇头也可以随自己喜好选择