手擀面焖面的做法 手擀面焖面怎么做

“大多人都用机制面做焖面，其实手擀面做出来的焖面口感更佳。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手擀面焖面的做法步骤

• 1、将面条提前擀好备用。

• 2、炒锅放油烧热，放入五花肉片炒干水分，放葱姜蒜炒香，放老抽炒至上色，最后放入豆角。

• 3、放入盐、五香粉翻炒片刻。

• 4、加入开水与菜持平。

• 5、将菜摊平。

• 6、放入面条。

• 7、摊平后盖上锅盖。中小火焖煮，待汤汁基本收干，开盖将面条抖散，再盖上锅盖，小火将汤汁收干。

• 8、抖散。

• 9、成品。

小窍门

1.手工面要和的硬一点。
2.焖面过程中，火不要太大，避免汤汁收干过快，导致面条夹生。
3.汤汁快干时将面条抖散，加盖小火收干汤汁。