纯手工手擀面的做法 纯手工手擀面怎么做

“自己擀的面韧性超级强，可以拉长一倍多，吃起来忒有嚼劲。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

纯手工手擀面的做法步骤

• 1、面粉中加入一个鸡蛋，食盐，食用油，碱，水。

• 2、和成光滑面团，醒发10分钟。

• 3、醒面时间把配料准备好。

• 4、煎蛋。家里鸡蛋没有了，用了鹌鹑蛋代替。

• 5、案板上滴几滴油，抹开。

• 6、把面团擀成大面薄皮。

• 7、用刀尖从上往下割成细长条。

• 8、从一头慢慢拉起来，放入煮开水的锅中。

• 9、煮开后约一分钟后捞起。

• 10、加了油的面条不易断。

• 11、调料碗里加入开水或高汤，放入面条，加上鸡蛋，完成。

小窍门

1.用冷水和面，加入食用油可以增加面团韧度，不易脆断。
2.案板上也可以洒面粉抹开，我喜欢放油，这样煮出来的面条不糊不易坨。
3.面条煮的时间不宜太长，这样面条比较有嚼劲，如果喜欢软烂的可以多煮几分钟。
4.此菜谱是6人左右份量。