好吃的手抻火锅面怎么做好吃又简单
第一次吃到手抻火锅面是在老同学家，他的手艺真的没话说，至今令我难忘。前两天他来家里做客，特地想他讨教了手抻火锅面的制作方法。抻面制作并不难，不需要你费力去拉，但是吃起来却比拉面劲道，再配上香浓的火锅酱料和爽口的汤汁，真的十分美味。
主料
面粉 ：300辅料
油 ：适量盐 ：适量
鸡精 ：适量
味精 ：适量
火锅底料 ：适量
花椒粉 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
酱油 ：适量
鸡蛋 ：1个
木耳 ：适量
具体步骤
1.正常和面，没什么好说的，就是和面前加些盐，保证成品面条的筋性，晚上和面，密封放入冰箱冷藏中饧制一晚，第二天早上做前1小时取出回温
2.案板撒干面粉防粘，用手掌将面团整形成长方状
3.擀面杖擀成较薄的面片，不用太薄，手指厚度就可以
4.用刮板切条下剂，手指宽度即可，这就是安徽板面的制作方法的第一步
5.撒干面粉，加盖饧制10分钟左右
6.剂子饧制期间，准备配菜，鸡蛋打散后剪成蛋皮
7.木耳泡发后煮熟即可
8.蒜，姜加少许水，打成蒜姜水
9.鸡蛋皮改刀成菱形，木耳切丝，葱绿切细碎
10.面剂饧好后，双手抓住面剂两端，上下震颤的逐渐抻长（上下摇晃），抻面的过程中将面条中间不断摔打在案板上，这样抻出的面条均匀，有型，非常不错，这就是安徽板面技法的第二步
11.家里没空地方，只能用衣服挂来挂面了，哇哈哈哈
12.开始调汤底，自制的牛油火锅底料，自己调的飘香酱（有了火锅底料和飘香酱可以做无数美食，火锅，麻辣烫，麻辣香锅，汤底，炒菜底料等等，哇哈哈哈）
13.火锅底料，飘香酱入锅
14.炒化炒匀
15.倒入面碗中
16.加入花椒粉
17.加入生抽
18.加入蒜姜水
19.自制的辣椒油（红油）
20.加入辣椒红油，调匀即可
21.面条入锅煮熟
22.盛出面条，加入适当面汤（最好有高汤），撒入配菜即可
