蛋黄肉粽怎么做好吃又简单
主料
剁刀肉 ：600糯米 ：1500
蛋黄 ：8个
花生米 ：1小碗
粽叶 ：400
棉线 ：一团
盐、酱油、料酒、糖、鸡精、碱 ：适量
辅料
具体步骤
1. 粽叶买来得泡上一天
2. 泡好的粽叶一张张清洗净，煎掉叶子两头（包粽子时不会扎破）
3. 洗净修剪好的粽叶装入盆中，棉线准备好就绪
4. 1，肉买回来切方块，肥瘦肉分开切，头天晚上用盐、酱油、料酒、糖、鸡精、生姜腌好肉。2，把煮熟的咸蛋剥壳取出蛋黄切块。3，花生米、糯米用凉水泡两小时，沥干水分，再把糯米倒入盆中，放碱，酱油，盐，油（少量哦，肉里有酱油，盐的哦！）拌匀。
5. 取出两张粽叶两头交叉叠在一起做中间卷起漏斗，先放一茶匙糯米
6. 再放花生米，蛋黄，肉，再放些米以叶口平面
7. 右手把粽子盖住封口，左手拇指食指掐好握紧，右手再把封口的叶子对折包好，左手捏紧，右手把棉线绕包好的粽子三圈绑紧就好。
8. 粽子全包扎好了
9. 把扎好的粽子放进高压锅，放凉水没过粽子5公分
10. 大火烧开后，小火焖一小时就关火，先别急着打开锅盖，再让余温焖几小时更佳哦！
肉要头天晚上腌好，才入味，粽叶也得泡一天易清洗
