茭白和胡萝卜能-起吃吗？

茭白，又叫“菱笋”，是我国一种比较常见的水生蔬菜，根茎白白嫩嫩的。茭白味道较为鲜美且口味清淡，吃在嘴里清脆有嚼劲，而且其富含多种微量元素以及蛋白质，营养价值颇高，是夏日的一道下饭菜，备受人们的青睐。很多人喜欢吃，但是又不知道怎么做。不少人会有这样的疑问，茭白和胡萝卜能-起吃吗?今天，小编就为大家简单介绍茭白做菜的几样经典搭配做法。

茭白和胡萝卜能-起吃吗

茭白和胡萝卜能搭配一起吃，而且还是一道非常好吃下饭的家常菜。茭白和胡萝卜都有很高的营养价值，两者不存在相冲或者相克的地方，一起炒着吃，不仅能够丰富口感，而且能很好地补充人体所需的蛋白质、各种维生素，能起到很好的清热泻火，护眼名目的效果。

茭白除了和胡萝卜搭配外，还有其他更多美味的搭配。

1、茭白虾仁

茭白虾仁是一道由虾仁、茭白和青豆等食材搭配制作而成的菜肴。如此搭配，不仅营养均衡，而且茭白的白、虾仁的粉、青豆的绿交相辉映，色泽清新脱俗，赏心悦目，能让人胃口大开。茭白虾仁烹饪的过程中，要注意由于茭白中含有较多的草酸，切块后需要用滚水焯洗一下，以便除去茭白过多的草酸;虾仁提前使用料酒和食盐腌制入味。

2、茭白三丝

茭白三丝，顾名思义，就是三样食材切丝后烹饪而成。三丝主要是切丝的茭白、切丝柿子椒、切丝的瘦肉。三者荤素搭配，色泽丰富，营养丰富，肉丝鲜甜嫩滑，茭白嫩脆爽口，柿子椒淡淡的辛辣，可谓色香味俱全!

茭白的做法有很多，既可以单独烹饪，比如素菜茭白，油门茭白，也可以搭配其他肉菜或者素菜一起食用。我们在选购茭白时记得选择水分充足，笋皮光滑，笋身直、饱满的茭白。这样的茭白笋肉比较鲜嫩，口感较好。老化的茭白一般笋白部分会带有青绿色，只要仔细看就能快速分辨。