酥脆虾排的做法 酥脆虾排怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酥脆虾排的做法步骤

• 1、鲜虾去壳留尾。

• 2、虾背剖开，挑出虾线。

• 3、剖开的虾平放在砧板上，用刀背敲打一下，把虾成片状。

• 4、片好的虾排如图所示。

• 5、加精盐、胡椒粉和料酒腌15分钟去腥。

• 6、备好淀粉、蛋液和面包糠。

• 7、虾排拍上淀粉。

• 8、裹上蛋液。

• 9、再裹上面包糠。

• 10、烧热油锅炸至虾身变红、表皮金黄即可。