七彩虾片怎么炸又酥又脆

油温，数量控制好。虾片是一种传统小吃，放入热油中炸制，会膨胀成很大的一片。在炸虾片时，一定要控制好油温，起锅热油后转成小火，放入虾片，这样的虾片才是完全舒展酥脆的。另外放入的虾片数量一定要加以控制，数量过多会导致虾片的受热不均。