酥炸梭子鱼的做法 酥炸梭子鱼怎么做

“现在好像产梭子鱼的季节，市场里很多，而且个头也大又很新鲜，而且家人也都喜欢这鱼。梭子鱼整尾下去的炸的味道和剔了刺下去炸的味道完全不一样，剔了刺得鱼肉吃起来更嫩些，也更香。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酥炸梭子鱼的做法步骤

• 1、梭子鱼。

• 2、先将洗净的梭子鱼去头。

• 3、从背部划开。

• 4、刀贴着鱼骨小心把鱼肉取下，翻面同样的方法取下另一面的鱼肉。

• 5、把取下的鱼肉放入大碗中，加入盐、糖、酒拌匀，稍置五分钟。

• 6、裹生酥炸粉。

• 7、等鱼肉返潮后就可以入油锅炸了。

• 8、这样的处理方法很适合家里有小朋友的，因为刺没了，吃起来放心也方便。