香脆炸虾的做法 香脆炸虾怎么做

“老是做白灼虾，吃腻了，今天换点香脆的。颜值很高，宴客菜品。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香脆炸虾的做法步骤

• 1、虾去头剪脚，挑掉虾线。加少许的盐，料酒，胡椒粉和姜沫腌制30分钟。

• 2、将腌制好的虾，先在干的按1:1的面粉和玉米淀粉混合的粉中滚一圈，均匀粘上粉后，抓住虾尾抖去多余的干粉。

• 3、裏好干粉的虾再均匀的粘上蛋液。

• 4、最后均匀的裏上面包糠，用手轻轻按压，让面包糠更紧实的粘在虾身上。

• 5、锅中油热，将虾一只只下锅，中火炸至浅金黄色起锅。

• 6、将锅中油温再次升高，倒入虾进行复炸，炸至金黄，这样口感更脆，也更少油。

• 7、炸好的虾，装在垫了厨房纸的盘中，可以吸去多余的油，点缀上绿叶即可上桌啦。

小窍门

如果有时间剥去虾壳口感会更好，更适合老人和孩子食用。我想多补补钙就没剥壳了。
喜欢口感丰富的，在腌制时还可加些胡椒粉、花椒粉、辣椒粉之类的。