酥茄子的做法 酥茄子怎么做

“茄子我会的不多，一般最爱吃的就是烧出来凉拌，前几天天太热了，就做了凉拌茄子。周末休息时候就觉得茄子该换个吃法了，想起来小时候家里做的酥茄子，家里酥茄子有时候还放上肉末，我不喜欢吃肉末，就做了简单的，用香油煎出来，好吃惨了！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酥茄子的做法步骤

• 1、茄子洗净切成一寸左右大小，然后分成三小片，只分不断。

• 2、小碗里打两个鸡蛋，调匀，撒上适量盐巴。

• 3、再加一大勺面粉。

• 4、茄子整个浸进去，包括中间都粘上面糊。

• 5、粘均匀。

• 6、热锅里放香油，茄子放进去油炸，炸到金黄就熟了。

• 7、成品图。

小窍门

1、和炸酥肉差不多，鸡蛋面粉要调成酥肉用的那种稠状；

2、炸的时候最好是用中火，大火容易糊。