茄子腊肉酥饼的做法 茄子腊肉酥饼怎么做

“中午不知道该吃点什么，翻冰箱发现还有一点腊肉，于是临时决定做了点酥饼”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茄子腊肉酥饼的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、花生油烧热，浇在葱花上，放凉

• 3、葱油放凉后和面调成油酥，用热水再和一部分面粉，油酥和面团的量要差不多，然后放到一边醒一会儿

• 4、茄子去皮切成丁，加少量盐拌匀

• 5、腊肉切成丁

• 6、茄子放置一会儿后用纱布沥干水分，加入腊肉丁，根据自己的口味添加适量蚝油、食盐和花生油拌匀

• 7、将醒好的面团和油酥切成数量相等的小块

• 8、将油酥包在面皮里

• 9、面团包好油酥捏紧

• 10、然后擀成皮

• 11、用和好的馅料像包包子一样包起来

• 12、稍微压一下

• 13、放到电饼铛里加油煎熟

小窍门

茄子沥水的时候不要沥得太干，不然会发干
腊肉比较咸，茄子也用盐腌过，所以调味时要注意不要过咸