酥炸茄盒的做法 酥炸茄盒怎么做

“和琴韵优雅亲学习的做法，真是酥脆好吃。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酥炸茄盒的做法步骤

• 1、猪肉馅中加生抽、蚝油、料酒、葱花、盐、淀粉和匀成馅料。

• 2、面粉加玉米淀粉、无铝泡打粉，加水和匀，这个是粘完糊炸完一锅才拍的，里面有掉落的肉末。

• 3、茄子切成连刀夹片，中间不断开，夹入馅料。

• 4、一个个蘸上面糊。这也是最后剩几个着急全放入了。

• 5、油热至七成熟，放入锅中炸至两面金黄。

• 6、捞出，酥脆。

小窍门

没有生粉，用玉米淀粉替代了。原菜谱是玉米淀粉、生粉、面粉各50g调糊。