香酥茄夹的做法 香酥茄夹怎么做

“最近跟公司食堂的师傅学了炸茄夹的面糊的调法。淀粉二分之一，面粉四分之一，江米粉（糯米粉）四分之一，少许泡打粉。这样调的面糊，炸任何食材，即使放凉了也是酥脆的，我试试，果然不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香酥茄夹的做法步骤

• 1、主要原料。

• 2、圆茄子洗净，切成夹刀片。

• 3、猪肉馅加葱姜，盐味精，酱油，生抽，蚝油，香油调好肉馅。

• 4、将肉馅夹在两片茄子中间。

• 5、用淀粉二分之一，面粉四分之一，江米粉（糯米粉）四分之一，少许泡打粉，适量盐调成油炸面糊。

• 6、烧热油，将茄子夹沾上面糊，放油锅炸制。

• 7、将茄夹炸熟，炸酥脆即可。

• 8、酥炸茄夹。