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不放一滴水的酱猪蹄的做法 不放一滴水的酱猪蹄怎么做

不放一滴水的酱猪蹄的做法 不放一滴水的酱猪蹄怎么做

不用一滴水,只用一种酱料就出锅的酱猪蹄

食材明细

主料
  • 猪蹄 (1000g)
辅料
  • 豆瓣酱 (150g)
  • 料酒 (20g)
  • (20g)
  • 咸鲜 (口味)
  • (工艺)
  • 一小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

不放一滴水的酱猪蹄的做法步骤

  • 不放一滴水的酱猪蹄的做法 不放一滴水的酱猪蹄怎么做 第2张

    1、主料,已经清理干净的猪蹄

  • 不放一滴水的酱猪蹄的做法 不放一滴水的酱猪蹄怎么做 第3张

    2、辅料图

  • 不放一滴水的酱猪蹄的做法 不放一滴水的酱猪蹄怎么做 第4张

    3、猪蹄入开水锅里焯出血水

  • 不放一滴水的酱猪蹄的做法 不放一滴水的酱猪蹄怎么做 第5张

    4、姜切厚片铺在锅底

  • 不放一滴水的酱猪蹄的做法 不放一滴水的酱猪蹄怎么做 第6张

    5、猪蹄捞出放入

  • 不放一滴水的酱猪蹄的做法 不放一滴水的酱猪蹄怎么做 第7张

    6、倒入料酒

  • 不放一滴水的酱猪蹄的做法 不放一滴水的酱猪蹄怎么做 第8张

    7、倒入豆瓣酱,(用筷子稍微拌一下)喜欢辣椒就放两个红辣椒

  • 不放一滴水的酱猪蹄的做法 不放一滴水的酱猪蹄怎么做 第9张

    8、压力锅选择蹄筋就行,之后就该干嘛干嘛去

  • 不放一滴水的酱猪蹄的做法 不放一滴水的酱猪蹄怎么做 第10张

    9、炖好后就是这酱紫

  • 不放一滴水的酱猪蹄的做法 不放一滴水的酱猪蹄怎么做 第11张

    10、口感特别糯,酱香浓郁

小窍门

小贴士:豆瓣酱也可以换成黄豆酱,干黄酱,不同的酱做出就是不同的口味,酱里本身就有盐味,所以炖猪蹄时盐就不放了

要是用砂锅,或是普通的炖锅就要加入等量的水了,用电压力锅不用加水的