酱汁猪蹄的做法 酱汁猪蹄怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱汁猪蹄的做法步骤

• 1、食材，花生和猪蹄清洗后用清水浸泡，去除腥味，

• 2、一同焯水捞出备用，

• 3、起锅，放少许油下入食材，翻炒，把葱姜八角大料放入一同翻炒出香味，

• 4、烹入大量的花雕酒，冰糖，生抽，老抽上色，适量蚝油，

• 5、加入天然好水炖煮，

• 6、炖煮肉类食物先别放盐，盐里的成份不利于肉类烧熟，

• 7、中小火慢炖至食材成熟，就开大火收汁，调味，这时再放盐，鸡精，滴点锅边醋，烧肉类食物放点醋，有助于消化。

• 8、装盘，成品！肉香软糯！

• 9、成品！

小窍门

猪蹄不建议炖的太软烂，没有嚼劲，猪蹄中含有大量的胶原蛋白，初夏时节滋补起来吧！