准备时间:
6分钟 烹饪时间:
6分钟主料
仔鸭 :
半只 香菇 :
8朵 竹笋 :
半个 辅料
姜 :
6蒜 :
6料酒 :
6生抽 :
6盐 :
6 冰糖 :
6 具体步骤
1. 半片鸭洗净,放入锅中,加冷水加姜片、葱段、盐、生抽、料酒,大火煮至水开转中小火煮20分钟,捞出沥干水分,趁热抹上少许生抽。放在盘中撒上一把冰糖碎备用。
2. 将竹笋切丝汆水3分钟,香菇切片,锅中起油锅爆香大蒜后入香菇、竹笋,炒出香味后加少许水、生抽、盐,盖上锅盖焖2分钟,开盖炒干后盛出。
3. 将炒好的香菇竹笋铺到鸭子上,入蒸锅蒸30分钟后,取出鸭子倒出汤汁,将鸭子倒扣过来,另起热锅,将汤汁煮开勾芡,淋在鸭肉上即可。